鱼胶，又称鱼肚，是一种常见的海味食材，主要用于烹饪和滋补。市面上有很多品牌的鱼胶，选择时可以考虑以下几个因素：
产地：不同产地的鱼胶品质可能有所不同，比如中国的广东、福建等地出产的鱼胶比较有名。
品种：鱼胶的种类很多，如黄花鱼胶、鳗鱼胶等，不同品种的鱼胶口感和营养价值可能有所差异。
加工工艺：好的鱼胶应该经过精细的加工，无异味，颜色自然。
品牌信誉：选择知名品牌的鱼胶通常更有保障，因为他们往往有更严格的质量控制。
价格：价格也是一个参考因素，但不应是唯一的决定因素，因为价格高并不一定代表品质好。
以下是一些在中国市场上比较知名的鱼胶品牌，你可以参考：
海天：海天是中国知名的调味品品牌，也生产鱼胶等海味产品。
李锦记：李锦记是另一个知名的调味品品牌，同样提供多种海味产品。
味聚特：味聚特是一家专注于海味产品的品牌，产品种类丰富。
金龙鱼：金龙鱼是粮油品牌，也生产一些海味产品。
三全：三全食品是中国知名的速冻食品品牌，也提供一些海味产品。
双汇：双汇是中国知名的肉类食品品牌，也涉足海味产品。
选择时，你可以根据个人口味、预算以及对品牌的信赖程度来决定。同时，也可以查看消费者的评价和反馈，以获得更多信息。