花胶，又称鱼肚，是一种由鱼鳔制成的食品，被认为含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种重要的蛋白质，对于维持皮肤弹性、骨骼健康和关节功能等方面都有重要作用。

吃花胶确实可以补充胶原蛋白，因为花胶中的胶原蛋白含量较高。然而，需要注意的是，胶原蛋白的消化吸收率因人而异，而且单纯通过食物补充胶原蛋白可能效果有限。此外，花胶的烹饪方式也会影响胶原蛋白的保留和吸收。

除了花胶，还有其他食物也富含胶原蛋白，如骨头汤、猪蹄、鱼皮等。同时，保持均衡的饮食和健康的生活方式对于维持胶原蛋白水平也是非常重要的。

如果你对胶原蛋白的补充有特别的需求，可以考虑咨询营养师或医生，了解更多适合自己的补充方式。