苏泊尔高压锅如果打不开盖，可能是由于以下几种情况造成的：
压力未完全释放：高压锅在烹饪过程中会积累压力，如果压力没有完全释放，锅盖是无法打开的。确保按照说明书上的步骤操作，等待压力自然释放或者使用快速释放压力的方法。
安全阀堵塞：如果安全阀被食物残渣或其他物质堵塞，可能会导致压力无法释放。检查安全阀是否畅通，必要时进行清理。
密封圈老化：高压锅的密封圈如果老化或损坏，也可能导致锅盖无法打开。检查密封圈是否完好，必要时更换新的密封圈。
操作不当：确保按照高压锅的使用说明正确操作，包括正确放置锅盖、旋转到正确的位置等。
锅体变形：如果锅体因为长时间使用或不当操作导致变形，可能会影响锅盖的开启。这种情况可能需要专业维修或更换锅体。
内部压力过高：如果锅内压力异常高，可能需要采取安全措施，如用冷水冷却锅体，以降低压力。
在处理打不开的高压锅盖时，请务必小心，避免烫伤或造成其他伤害。如果以上方法都无法解决问题，建议联系苏泊尔的客服或专业维修人员进行处理。安全第一，不要强行打开锅盖。