老式铁锅和铸铁锅都是烹饪器具，但它们之间有一些区别：

1. 材质：

   • 老式铁锅：通常是指传统的手工锻造铁锅，材质较薄，锅体较轻，导热性能较好。
   • 铸铁锅：是由铸铁制成的锅，材质较厚，锅体较重，导热性能相对较慢，但保温性能好。

2. 工艺：

   • 老式铁锅：多为手工锻造，锅体表面可能会有不均匀的纹理。
   • 铸铁锅：多为机器铸造，锅体表面较为光滑，厚度均匀。

3. 导热性能：

   • 老式铁锅：导热性能较好，热得快，适合快速炒菜。
   • 铸铁锅：导热性能相对较慢，但保温性能好，适合炖煮、烘焙等需要长时间烹饪的菜肴。

4. 保养：

   • 老式铁锅：需要定期进行保养，如涂抹食用油等，以防止生锈。
   • 铸铁锅：也需要保养，但相对容易一些，如使用后及时清洗并涂抹食用油。

5. 价格：

   • 老式铁锅：价格可能因手工工艺和品牌而有所不同，但通常价格适中。
   • 铸铁锅：价格可能因品牌和质量而有所不同，但通常价格较高。

6. 使用寿命：

   • 老式铁锅：如果保养得当，使用寿命可以很长。
   • 铸铁锅：由于材质较厚，使用寿命通常较长。

总的来说，老式铁锅和铸铁锅各有优缺点，选择哪种锅主要取决于你的烹饪需求和预算。