珐琅锅和铁锅各有其特点和优势，耐用性也有所不同：
珐琅锅：
- 优点：珐琅锅通常由铸铁制成，外层涂有珐琅釉。这种锅具有良好的保温性能，能够均匀加热，适合慢炖和烘焙。珐琅涂层也使得锅具易于清洁，并且具有较好的抗腐蚀性。
- 耐用性：珐琅锅非常耐用，只要涂层不被破坏，可以使用很长时间。但是，如果涂层被刮伤或损坏，可能会影响锅的耐用性和性能。
铁锅：
- 优点：铁锅通常指的是生铁锅，它们具有良好的热传导性，能够快速加热，适合快速炒菜。铁锅在烹饪过程中还能释放微量的铁元素，对人体健康有益。
- 耐用性：铁锅也非常耐用，尤其是经过适当的季节处理（如涂油形成保护层）后。但是，铁锅需要更多的维护，比如避免长时间浸泡在水中，以防止生锈。
总的来说，两者都很耐用，但珐琅锅可能在外观和清洁方面更胜一筹，而铁锅则在热传导和维护方面有其优势。选择哪种锅具，取决于你的烹饪习惯和偏好。