花胶，又称鱼肚，是一种由鱼鳔制成的食品，富含胶原蛋白。它被认为对皮肤有益，有助于保持皮肤的弹性和水分。

然而，关于吃花胶能否帮助长高，目前并没有科学证据支持这一说法。身高的增长主要受遗传因素、营养状况、内分泌系统等多种因素影响。虽然花胶富含蛋白质，但仅仅通过食用花胶并不能直接促进身高的增长。

要想促进身高的增长，建议采取以下措施：

1. 均衡饮食：保证摄入足够的蛋白质、钙、锌等营养物质，以支持骨骼和肌肉的发育。

2. 充足的睡眠：生长激素主要在睡眠中分泌，保证充足的睡眠时间有助于身高的增长。

3. 适当的运动：进行一些有助于骨骼和肌肉发育的运动，如跳绳、篮球、游泳等。

4. 保持良好的生活习惯：避免吸烟、饮酒等不良习惯，以免影响身高的增长。

5. 定期体检：及时发现并治疗可能影响身高增长的疾病。

总之，要想促进身高的增长，需要综合考虑多种因素，而不仅仅是通过食用花胶。