鲜炖燕窝是一种营养丰富的食品，保存时需要注意以下几点以保持其新鲜和营养价值：
冷藏保存：鲜炖燕窝最好在炖好后立即放入冰箱冷藏，一般建议在0-4摄氏度的环境中保存。
密封容器：使用密封性好的容器，如玻璃保鲜盒或专用的保鲜袋，以防止空气中的细菌和异味进入。
避免频繁开启：减少打开冰箱的次数，因为每次开启都可能让冷气流失，影响燕窝的保存效果。
分装保存：如果一次炖制的燕窝比较多，可以分装成小份，每次只取一份食用，避免反复解冻和冷冻。
注意保质期：即使在冷藏条件下，鲜炖燕窝也有一定的保质期，通常建议在3-5天内食用完毕。
避免污染：在取用燕窝时，确保使用干净的勺子或筷子，避免手上的细菌污染燕窝。
避免混放：不要将燕窝与其他有强烈气味的食物放在一起，以免串味。
检查状态：在食用前检查燕窝的状态，如果发现有异味、变色或发霉的迹象，应立即丢弃。
正确的保存方法可以延长鲜炖燕窝的保质期，确保食用时的新鲜和安全。