鲜炖燕窝的用量可以根据个人口味和需求来调整，但一般建议的用量如下：
成人每日用量：通常建议每次食用3-5克干燕窝，每周2-3次。这个量可以提供足够的营养，同时避免过量摄入。
儿童用量：儿童的用量应适当减少，大约是成人用量的一半，即每次1.5-2.5克干燕窝。
孕妇用量：孕妇可以适量增加，但建议在医生或营养师的指导下进行。
老年人用量：老年人的消化能力可能较弱，建议每次食用2-3克干燕窝，每周2-3次。
病人用量：病人在恢复期间，可以适量增加燕窝的摄入，但最好在医生的建议下进行。
需要注意的是，燕窝的烹饪方式也会影响其营养吸收，建议使用温和的烹饪方法，如隔水炖煮，以保持燕窝的营养和口感。同时，燕窝最好在空腹时食用，这样更有利于身体的吸收。如果你有特殊健康状况或对燕窝有过敏反应，请在食用前咨询医生。