鲜炖燕窝是一种营养丰富的滋补品，正确食用可以更好地吸收其营养。以下是一些建议：
适量食用：燕窝虽然营养丰富，但并非越多越好。一般建议每次食用3-5克干燕窝，每周2-3次。
空腹食用：为了更好地吸收燕窝中的营养成分，建议在空腹时食用，比如早晨起床后或睡前。
温和炖煮：燕窝不宜高温炖煮，以免破坏其营养成分。一般建议使用隔水炖煮的方式，温度控制在80-90摄氏度，炖煮时间约30分钟至1小时。
避免与酸性食物同食：燕窝中的蛋白质在酸性环境下容易凝固，影响消化吸收，因此应避免与柠檬、醋等酸性食物同食。
搭配适宜：燕窝可以与红枣、枸杞、桂圆等食材搭配食用，增加风味的同时也能增加营养价值。
注意保存：鲜炖燕窝不宜长时间保存，最好在炖煮后尽快食用。如果需要保存，应放入冰箱冷藏，并尽快食用。
禁忌方面，以下是一些需要注意的事项：
过敏体质：对燕窝或其成分过敏的人应避免食用。
感冒发热：感冒发热期间，身体处于发炎状态，此时食用燕窝可能会加重病情。
孕妇：孕妇在食用燕窝前应咨询医生，因为燕窝中的某些成分可能对胎儿有影响。
儿童：儿童的消化系统尚未完全发育，应谨慎食用燕窝。
肾脏疾病患者：燕窝中的某些成分可能会加重肾脏负担，肾脏疾病患者应避免食用。
糖尿病患者：燕窝中含有一定量的糖分，糖尿病患者在食用前应咨询医生。
食用燕窝前，最好咨询营养师或医生，确保适合自己的身体状况。