燕窝是燕子分泌的唾液，经过长时间的风干和加工后形成的珍贵食材，主要产自东南亚地区，尤其是印度尼西亚、马来西亚和泰国。燕窝根据其形状、颜色、质地和来源，可以分为不同的品种。以下是一些常见的燕窝品种：
- 白燕：颜色较白，质地细腻，是最常见的燕窝品种。
- 血燕：颜色偏红，由于燕子在特定环境下分泌的唾液中含有矿物质，使得燕窝呈现红色。
- 黄燕：颜色偏黄，质地较粗，通常价格较低。
- 金丝燕：金丝燕的燕窝，质地较硬，颜色偏黄。
- 洞燕：燕子在山洞中筑巢所产的燕窝，质地较硬，颜色较深。
- 屋燕：燕子在人工搭建的燕屋内筑巢所产的燕窝，质地较软，颜色较白。
燕窝的品种和品质受多种因素影响，包括燕子的种类、筑巢的环境、加工方式等。在选择燕窝时，除了品种，还应注意燕窝的清洁度、干燥度和是否有添加剂。
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