压力锅的压力主要取决于其设计和密封性，而不是材质。无论是铝合金还是不锈钢压力锅，它们都可以设计成相同的压力等级。通常，家用压力锅的压力范围大约在1.5到1.8个大气压（atm）之间，这意味着它们可以在比标准大气压更高的压力下烹饪食物。
铝合金和不锈钢都是常见的压力锅材料，它们各有优缺点：
铝合金压力锅：
- 优点：重量轻，导热性能好，价格相对便宜。
- 缺点：可能不如不锈钢耐用，对某些酸性或碱性食物可能会有反应。
不锈钢压力锅：
- 优点：耐用，抗腐蚀性强，适合各种食物，包括酸性或碱性食物。
- 缺点：重量较重，价格可能较高。
在购买压力锅时，除了材质，还应考虑锅的密封性、安全性、易用性以及是否符合当地的安全标准。不同品牌和型号的压力锅可能会有不同的设计和压力等级，因此建议查看具体产品说明以了解其性能。