不锈钢锅铲可以用在铁锅上，但需要注意以下几点：
避免刮伤：不锈钢锅铲的硬度较高，可能会刮伤铁锅表面。因此，在使用时要小心，尽量避免用力刮擦。
避免生锈：铁锅容易生锈，而不锈钢锅铲可能会加速这一过程。为了保护铁锅，建议在使用后立即清洗锅铲和锅，避免残留物导致生锈。
避免高温：不锈钢锅铲在高温下可能会变形，因此在使用时要注意控制火候，避免锅铲过热。
选择合适的锅铲：市面上有专为铁锅设计的锅铲，如木制或硅胶锅铲，这些锅铲对铁锅的保护效果更好。
总之，不锈钢锅铲可以用在铁锅上，但需要注意保护铁锅，避免刮伤和生锈。同时，也可以考虑使用其他更适合铁锅的锅铲。