316不锈钢是一种耐腐蚀性非常好的不锈钢材料，常用于制造厨房用具，包括不粘锅。316不锈钢本身并不含有不粘涂层，但制造商可能会在316不锈钢锅的表面添加不粘涂层，以便于烹饪时食物不易粘附。

不粘涂层通常是由聚四氟乙烯（PTFE）制成的，如特氟龙（Teflon）涂层，或者是其他类型的非粘性材料。这些涂层可以提高锅的易用性，减少烹饪时油脂的使用，并使清洁更加方便。

然而，不粘涂层在使用过程中可能会因为高温、刮擦或长时间使用而磨损或剥落。因此，在使用带有不粘涂层的锅时，建议使用木质或硅胶厨具，避免使用金属厨具，以免刮伤涂层。同时，避免在高温下长时间空烧锅具，因为高温可能会导致涂层损坏。

如果你购买的316不锈钢不粘锅带有涂层，这是正常的，但要注意涂层的维护和使用注意事项。如果你对涂层的安全或质量有疑虑，可以查看产品说明或咨询制造商。