不粘锅涂层掉落后，不建议继续使用。不粘锅的涂层通常是由聚四氟乙烯（PTFE）制成的，这种材料在高温下可能会释放出有害物质。如果涂层已经脱落，那么在烹饪过程中，这些有害物质可能会进入食物中，对人体健康造成潜在风险。
此外，涂层脱落后的不粘锅会变得更加难以清洁，而且可能会刮伤锅底，导致更多的涂层脱落。
如果你的不粘锅涂层已经脱落，建议采取以下措施：
- 停止使用：为了安全起见，最好停止使用这个锅。
- 更换新锅：购买一个新的不粘锅或者选择其他类型的锅具。
- 妥善处理：不要将损坏的锅随意丢弃，应该按照当地废弃物处理规定进行处理。
如果你需要继续使用这个锅，可以考虑以下替代方案：
- 使用铸铁锅：铸铁锅具有良好的热传导性，而且随着使用时间的增加，会形成一层自然的不粘层。
- 使用不锈钢锅：虽然不锈钢锅不如不粘锅那样容易清洁，但它们非常耐用，且不含有害物质。
- 使用陶瓷涂层锅：陶瓷涂层锅是一种环保的选择，不含PTFE。
在购买新的不粘锅时，确保选择高质量的产品，并按照制造商的说明进行正确的使用和保养，以延长锅的使用寿命。