选择不粘锅时，可以考虑以下几个因素：
材质：不粘锅的材质通常有铝合金、不锈钢等。铝合金导热均匀，但需要注意涂层的质量和厚度。
涂层：不粘涂层的质量非常关键，常见的有特氟龙（Teflon）涂层和陶瓷涂层。特氟龙涂层耐高温，但需要注意涂层的厚度和品牌。
品牌：选择知名品牌通常可以保证一定的质量和售后服务。
口碑：查看消费者的评价和推荐，了解产品的实际使用效果。
在中国市场上，一些知名的不粘锅品牌包括但不限于：
苏泊尔（SUPOR）：中国知名的厨具品牌，产品线丰富，质量稳定。
爱仕达（ASD）：专业厨具制造商，产品口碑良好。
美的（Midea）：家电巨头，其厨具产品也颇受欢迎。
九阳（Joyoung）：以豆浆机起家，现在也生产多种厨具。
康宁（Corning）：虽然康宁主要生产特殊玻璃和陶瓷产品，但其不粘锅也颇受好评。
菲仕乐（Fissler）：虽然不是国产品牌，但在中国市场也有销售，以高品质著称。
选择时，可以根据自己的需求和预算，参考上述因素进行选择。同时，也可以查看线上购物平台的用户评价和专业评测，以便做出更适合自己的选择。