花胶，又称鱼胶，是一种由鱼鳔制成的食品，富含胶原蛋白和其他营养成分，被认为对皮肤有益。晚上吃花胶是否会给胃带来负担，这取决于几个因素：

1. 个人消化能力：每个人的消化能力不同，有些人晚上吃任何东西都可能感到不适，而有些人则没有这样的问题。

2. 花胶的烹饪方式：如果花胶烹饪得当，如炖煮使其变得柔软易消化，那么它对胃的负担可能会较小。

3. 摄入量：适量食用通常不会引起问题，但如果一次性摄入过多，可能会增加胃的负担。

4. 饮食习惯：如果你通常晚上吃得很晚或者吃得很多，那么添加花胶可能会增加胃的负担。

5. 健康状况：如果你有胃病或者消化系统的问题，那么晚上吃任何食物都可能加重胃的负担。

6. 花胶的质量：高质量的花胶通常更容易消化。

总的来说，适量食用花胶通常不会给胃带来太大的负担，但如果你有消化系统的问题或者对花胶不耐受，最好咨询医生或营养师的建议。此外，保持良好的饮食习惯，避免晚上吃得过晚或过饱，也有助于减少胃部不适。