花胶，又称鱼肚，是一种富含胶原蛋白的食材，通常被认为对皮肤有益。它可以帮助增强皮肤的弹性和保湿能力，从而可能对皮肤有一定的好处。

然而，关于吃花胶能否祛斑，目前并没有明确的科学证据表明它可以直接祛斑。祛斑通常需要综合性的护理和治疗，包括：

1. 防晒：紫外线是导致色素沉着的主要原因之一，因此做好防晒是预防和治疗色斑的重要步骤。
2. 健康饮食：均衡的饮食有助于提供皮肤所需的营养，促进皮肤健康。
3. 皮肤护理：使用适合自己肤质的护肤品，定期进行深层清洁和保湿。
4. 医学美容：如激光祛斑、化学剥脱等，这些方法需要在专业医生的指导下进行。
5. 药物治疗：某些药物可能有助于减轻色斑，但应在医生的建议下使用。

如果你有色斑问题，建议咨询皮肤科医生或专业美容师，根据你的具体情况制定个性化的祛斑方案。同时，保持健康的生活习惯和饮食均衡也是非常重要的。