高电压力锅做叉烧肉是一种快速且方便的方法，以下是基本步骤：

1. 准备材料：

   • 猪肉（最好是五花肉或梅花肉，约500克）
   • 叉烧酱（可以购买现成的，也可以自制）
   • 蜂蜜或麦芽糖（用于上色和增加光泽）
   • 蒜瓣（适量，拍碎）
   • 生抽、老抽（适量，用于调色和调味）
   • 料酒（适量，去腥增香）
   • 姜（适量，切片）
   • 盐（适量）
   • 糖（适量，增加甜味）

2. 腌制：

   • 将猪肉切成适当大小的块，用叉子在肉上扎一些小孔，以便更好地入味。
   • 将蒜瓣、姜片、生抽、老抽、料酒、盐、糖和叉烧酱混合均匀，制成腌料。
   • 将猪肉放入腌料中，确保每一块肉都均匀裹上腌料，然后放入冰箱腌制至少2小时，最好是过夜。

3. 烹饪：

   • 将腌制好的猪肉放入高电压力锅中，如果腌料较多，可以一起倒入。
   • 选择适当的烹饪程序，比如“肉类”或“炖肉”模式，根据电压力锅的说明书进行操作。
   • 烹饪完成后，让电压力锅自然释放压力。

4. 上色：

   • 将蜂蜜或麦芽糖与少量水混合，制成糖浆。
   • 将煮好的叉烧肉取出，用刷子在肉的表面均匀涂抹糖浆。
   • 将涂好糖浆的叉烧肉放入预热的烤箱中，烤至表面金黄，大约5-10分钟。

5. 切片装盘：

   • 将烤好的叉烧肉切片，装盘即可。

小贴士：

• 腌制时间越长，叉烧肉的味道越浓郁。
• 叉烧酱可以根据个人口味调整，也可以加入五香粉、八角等香料增加风味。
• 烹饪过程中，注意观察叉烧肉的熟度和颜色，避免过度烹饪导致肉质变干。

请根据你的电压力锅的具体型号和功能调整烹饪时间和方法。