章丘铁锅是中国山东省章丘区出产的一种传统铁锅，具有悠久的历史和良好的口碑。章丘铁锅的制作通常使用以下几种铁：
生铁：生铁是铁矿石经过冶炼得到的铁，含碳量较高，通常在2%到4.3%之间。生铁的硬度和脆性较大，但耐磨性和抗腐蚀性较好。
熟铁：熟铁是生铁经过进一步冶炼，去除部分碳和其他杂质后得到的铁，含碳量较低，通常在0.02%到2%之间。熟铁的韧性和可塑性较好，但硬度和耐磨性相对较低。
铸铁：铸铁是一种含有较高碳、硅和其他元素的铁合金，通常用于铸造。铸铁的熔点较低，易于铸造成型。
碳钢：碳钢是含有一定量碳的铁合金，碳含量通常在0.02%到2.1%之间。碳钢的强度和硬度较高，但韧性和可塑性相对较低。
章丘铁锅的制作过程中，可能会根据锅的用途和性能要求，选择不同的铁材料或者铁合金。例如，为了提高锅的耐磨性和抗腐蚀性，可能会选择含碳量较高的生铁或铸铁；为了提高锅的韧性和可塑性，可能会选择含碳量较低的熟铁或碳钢。
此外，章丘铁锅的制作还涉及到传统的手工锻造工艺，这使得每一只锅都具有独特的纹理和特性。