不锈钢锅铲本身并不致癌。不锈钢是一种耐腐蚀、耐用的材料，广泛应用于厨具制造。然而，使用不锈钢锅铲时，需要注意以下几点以确保安全：
避免长时间高温加热：任何金属在长时间高温下都可能发生化学变化，虽然不锈钢的耐热性较好，但长时间高温可能会影响其性能。
避免与强酸强碱接触：不锈钢虽然耐腐蚀，但与强酸强碱接触可能会产生化学反应，释放出有害物质。
正确清洗：使用后应尽快清洗，避免食物残留在锅铲上，以免滋生细菌。
避免使用磨损的锅铲：如果锅铲表面有划痕或磨损，可能会有微小的金属颗粒脱落，虽然风险很小，但最好更换新的。
选择高质量的不锈钢产品：确保购买的不锈钢产品符合食品安全标准，避免含有有害金属的产品。
定期检查：定期检查锅铲是否有损坏或腐蚀的迹象，及时更换。
总的来说，只要正确使用和维护，不锈钢锅铲是安全的。如果你担心食品安全，可以选择使用陶瓷或木质的锅铲，这些材料通常被认为更安全，但也需要正确的使用和保养。