阿胶是一种传统的中药材，通常由驴皮经过特殊工艺加工而成，具有滋阴补血、润燥止血等功效。阿胶的保质期受多种因素影响，包括生产过程中的卫生条件、存储环境、包装方式等。

一般来说，阿胶在适当的存储条件下（干燥、避光、通风、温度适宜）可以保存较长时间，通常在密封包装下可以保存数年。但是，如果阿胶受潮、变质或受到污染，其品质和药效可能会受到影响，因此不建议使用过期或变质的阿胶。

在购买阿胶时，应注意查看生产日期和保质期，同时在开封后尽快使用，并妥善保存。如果阿胶出现异味、颜色变化、质地变软或有霉斑等情况，应避免食用。在使用前，最好咨询专业的中医师或药师，以确保安全有效。