补血通常指的是增加血液中的红细胞和血红蛋白含量，以改善贫血症状。以下是一些补血且不易上火的食物：

1. 红肉：如牛肉、羊肉，富含铁质，有助于补血。
2. 动物肝脏：如猪肝、鸡肝，含有丰富的铁和维生素B12。
3. 豆类：如红豆、黑豆，含有植物性铁质和蛋白质。
4. 绿叶蔬菜：如菠菜、油菜，含有铁质和叶酸。
5. 坚果和种子：如南瓜子、葵花籽，含有铁质和锌。
6. 全谷物：如燕麦、糙米，含有铁质和B族维生素。
7. 干果：如葡萄干、杏干，含有丰富的铁质。
8. 鸡蛋：含有铁质和蛋白质，有助于补血。
9. 鱼类：如三文鱼、金枪鱼，含有铁质和Omega-3脂肪酸。
10. 黑巧克力：含有铁质，适量食用有助于补血。

在食用这些食物时，还应注意搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、番茄等，因为维生素C有助于提高铁的吸收率。同时，避免与含有草酸、鞣酸的食物（如菠菜、茶叶）同时食用，因为这些成分可能会阻碍铁的吸收。

此外，如果贫血症状严重，建议咨询医生或营养师，可能需要通过补充剂来更有效地补血。