花胶，又称鱼胶，是一种由鱼鳔制成的食材，富含胶原蛋白。胶原蛋白是一种重要的蛋白质，对于维持皮肤弹性、骨骼健康和关节功能等方面都非常重要。

人体确实可以吸收花胶中的胶原蛋白。当摄入胶原蛋白后，它会被消化成氨基酸，然后被人体吸收。这些氨基酸可以被用来合成新的胶原蛋白，帮助修复和维持身体的各种组织。

然而，需要注意的是，胶原蛋白的吸收率和利用率可能会受到多种因素的影响，包括个人的消化能力、胶原蛋白的来源和处理方式等。此外，仅仅通过食物摄入胶原蛋白可能不足以满足身体的需求，因此保持均衡的饮食和健康的生活方式对于维持胶原蛋白水平也很重要。

总的来说，花胶中的胶原蛋白是可以被人体吸收的，但是为了确保身体能够充分利用这些胶原蛋白，建议采取全面的营养策略，包括摄入各种蛋白质来源和保持健康的生活方式。