10元一碗的花胶粥在价格上可能比较便宜，但是否能吃需要考虑以下几个因素：

1. 食材质量：花胶（鱼肚）的品质很重要，优质的花胶口感好，营养价值高。如果10元的花胶粥使用的是劣质或者不新鲜的花胶，那么可能不太适合食用。

2. 卫生条件：餐厅或食品店的卫生条件也是决定食物是否安全的重要因素。如果卫生条件不佳，即使价格再便宜，也不建议食用。

3. 食品安全：需要确保花胶粥没有添加任何有害的添加剂或者化学物质。

4. 个人口味：花胶粥的口感和味道是否符合你的口味也是一个考虑因素。

5. 营养价值：花胶富含胶原蛋白，对皮肤和骨骼健康有益，但也要考虑到整体的饮食平衡。

6. 价格合理性：如果10元的价格远低于市场价，可能需要警惕是否有其他隐性成本或者质量问题。

如果你对以上因素都感到满意，那么10元一碗的花胶粥是可以吃的。但如果有任何疑虑，建议选择信誉好、评价高的餐厅或食品店，或者自己在家制作以确保食品安全和卫生。