花胶，又称鱼肚、鱼鳔，是鱼鳔的干制品。它是一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用。以下是一些主要的功效与作用：
滋补养生：花胶含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素，对于滋补身体有很好的作用。
增强免疫力：花胶中的多种氨基酸和微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
抗衰老：花胶中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性，减少皱纹，具有抗衰老的作用。
改善消化：花胶中的多种营养成分有助于改善消化系统的功能，促进消化。
促进生长发育：花胶中的多种氨基酸和微量元素对于儿童和青少年的生长发育有很好的促进作用。
增强骨密度：花胶中的钙、磷等矿物质有助于增强骨密度，预防骨折。
改善睡眠：花胶中的多种营养成分有助于改善睡眠质量，缓解疲劳。
调节内分泌：花胶中的多种营养成分有助于调节内分泌，改善内分泌失调引起的症状。
抗疲劳：花胶中的多种氨基酸和微量元素有助于缓解疲劳，提高工作效率。
保护心血管：花胶中的多种营养成分有助于保护心血管，预防心血管疾病。
需要注意的是，花胶虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女、儿童、过敏体质者等特殊人群在食用前应咨询医生。此外，花胶的烹饪方法也很重要，正确的烹饪方法可以更好地发挥其营养价值。