燕窝是一种营养丰富的食品，通常需要妥善保存。如果燕窝在炖煮后被妥善密封并放置在冰箱中（通常是在4°C以下的冷藏室），它可以在冷藏条件下保存较长时间。一般来说，炖好的燕窝在冷藏条件下可以保存大约3-5天，但最好在这段时间内食用以保证最佳口感和营养。
如果燕窝已经存放了15天，虽然在冷藏条件下细菌生长速度会减慢，但仍然有可能发生变质。在食用之前，你应该检查燕窝的状态：
- 闻一闻是否有异味，如酸味或霉味。
- 看一看是否有颜色变化或出现霉斑。
- 尝一尝，如果味道异常，不要食用。
如果燕窝看起来、闻起来和尝起来都正常，理论上可以食用，但考虑到食品安全，建议在存放时间较长后谨慎处理。如果有任何疑虑，最安全的做法是不要食用。未来，为了避免食物浪费和食品安全问题，建议在炖煮后尽快食用或按照适当的方法进行冷冻保存。