燕窝是一种珍贵的滋补品，主要来源于金丝燕的唾液。燕窝的品质受多种因素影响，包括产地、加工工艺、颜色、形状、清洁度、干燥度等。通常，燕窝的品质等级分为以下几个：
特级（Super）：特级燕窝通常指的是燕窝中的上品，其特点是形状完整、颜色洁白、质地纯净、无杂质、干燥度高。
一级（Grade 1）：一级燕窝品质也很好，但可能在形状、颜色或清洁度上略逊于特级。
二级（Grade 2）：二级燕窝可能含有一些杂质，形状可能不够完整，颜色也可能不如特级和一级燕窝。
三级（Grade 3）：三级燕窝的品质相对较低，可能含有较多的杂质，颜色和形状也可能较差。
燕碎：燕碎是指燕窝在采集或加工过程中破碎的部分，通常品质较低，价格也比较便宜。
燕条：燕条是燕窝的一部分，通常比燕碎要大，但不如完整的燕窝品质高。
燕角：燕角是燕窝的角部，通常较硬，需要更长时间的炖煮。
在选择燕窝时，除了考虑品级，还应该考虑燕窝的来源是否可靠，是否有相关的质量认证，以及是否符合食品安全标准。此外，燕窝的加工过程也很重要，无添加、无漂白的天然燕窝更受消费者青睐。