铸铁锅和熟铁锅各有优缺点，选择哪个更好取决于您的烹饪需求和偏好。
铸铁锅的优点：
- 导热均匀：铸铁锅的导热性能较好，热量分布均匀，适合慢炖和长时间烹饪。
- 保温性能好：铸铁锅的保温性能较好，烹饪过程中热量不易散失。
- 耐用：铸铁锅的材质较硬，耐磨耐用，使用寿命长。
- 适合高温烹饪：铸铁锅耐高温，适合煎、炒、炸等高温烹饪方式。
熟铁锅的优点：
- 轻便：熟铁锅的重量较轻，便于操作和清洗。
- 快速导热：熟铁锅的导热速度较快，适合快速翻炒和烹饪。
- 易于控制火候：熟铁锅的火候控制较为灵活，适合各种烹饪方式。
- 适合炒菜：熟铁锅的表面光滑，不易粘锅，适合炒菜。
总的来说，如果您喜欢慢炖、煲汤等长时间烹饪，铸铁锅可能更适合您；如果您喜欢快速翻炒、炒菜等烹饪方式，熟铁锅可能更适合您。当然，您也可以根据需要购买不同类型的锅具，以满足不同的烹饪需求。