硅胶铲子是一种常用于烹饪的厨具，它通常由食品级硅胶制成，具有良好的耐热性和柔韧性。然而，使用硅胶铲子炒菜时，需要注意以下几点，以避免可能的危害：
材质问题：确保硅胶铲子是食品级的，不含有害物质。非食品级的硅胶可能含有对人体有害的化学物质。
温度限制：虽然硅胶铲子可以承受较高的温度，但长时间高温使用可能导致硅胶老化，释放有害物质。
清洁问题：硅胶铲子容易吸附油脂和食物残渣，需要定期彻底清洁，以防止细菌滋生。
磨损问题：长时间使用硅胶铲子可能会磨损，导致小颗粒脱落，这些颗粒如果混入食物中，可能会对人体造成危害。
不适合所有烹饪方式：硅胶铲子不适合用于高温油炸或者长时间高温烹饪，因为高温可能会加速硅胶的老化。
化学反应：虽然硅胶通常被认为是惰性的，但在极端条件下，它可能会与某些食物成分发生反应。
使用不当：使用硅胶铲子时，应避免用力刮擦锅底，以免损坏锅具的不粘涂层。
更换周期：硅胶铲子在使用一段时间后，应该检查是否有磨损、变形或者变色，必要时及时更换。
总的来说，只要正确使用和维护，硅胶铲子是一种安全且实用的烹饪工具。但是，如果担心硅胶铲子的安全性，可以选择其他材质的铲子，如不锈钢或木质铲子。