铁锅铲和木锅铲各有优缺点，选择哪个更好用取决于您的具体需求和烹饪习惯。
铁锅铲的优点：
- 耐用：铁锅铲通常更耐用，使用寿命较长。
- 导热性好：铁锅铲的导热性能较好，可以快速将热量传递给食物。
- 易于清洁：铁锅铲不易粘附食物残渣，清洁起来相对容易。
铁锅铲的缺点：
- 重量较重：铁锅铲通常比木锅铲重，长时间使用可能会感到手部疲劳。
- 可能会刮伤锅具：铁锅铲在使用过程中可能会刮伤锅具表面。
木锅铲的优点：
- 轻便：木锅铲通常较轻，使用起来更加轻松。
- 不会刮伤锅具：木锅铲不会刮伤锅具表面。
- 环保：木锅铲是可再生资源，更加环保。
木锅铲的缺点：
- 不耐用：木锅铲的使用寿命通常较短，需要定期更换。
- 吸水性强：木锅铲容易吸水，长时间使用可能会发霉。
总的来说，如果您经常使用铁锅，并且不介意锅铲较重，那么铁锅铲可能更适合您。如果您更注重轻便和环保，那么木锅铲可能更适合您。此外，您还可以考虑使用硅胶锅铲，它具有轻便、耐用、不易刮伤锅具等优点。