陶瓷不粘锅是一种使用陶瓷涂层的烹饪锅具。这种锅具的特点是涂层不含有传统的不粘锅涂层中的PFAS（全氟和多氟烷基物质），这些物质在高温下可能会释放有害物质。陶瓷不粘锅通常由以下几种材料制成：
陶瓷涂层：这是锅具的不粘表面，通常由硅酸盐材料制成，具有良好的耐磨性和耐高温特性。
铝合金：很多陶瓷不粘锅的基材是铝合金，因为铝导热性能好，能够快速且均匀地加热。
不锈钢：有些陶瓷不粘锅可能会使用不锈钢作为基材，以增加耐用性和稳定性。
铸铁：虽然较少见，但铸铁也可以作为陶瓷不粘锅的基材，铸铁锅具有良好的保温性能。
陶瓷不粘锅的优点包括：
- 耐高温：陶瓷涂层可以承受较高的烹饪温度。
- 耐磨：陶瓷涂层比传统的不粘涂层更耐磨。
- 环保：不含有害物质，更健康。
不过，陶瓷不粘锅在使用时需要注意不要使用金属厨具，以免刮伤涂层。同时，清洗时也应避免使用硬质刷子或研磨剂。