鸭肝和猪肝都是富含铁的食物，铁是造血的重要元素，因此它们都有助于补血。不过，猪肝的铁含量通常比鸭肝要高，因此猪肝在补血方面可能更有效。

猪肝含有丰富的铁、维生素A、维生素B群、蛋白质等营养成分，是补血的良好来源。此外，猪肝中的铁属于血红素铁，人体对其的吸收率较高。

鸭肝也含有铁、蛋白质和其他营养成分，但铁的含量通常低于猪肝。不过，鸭肝的胆固醇含量相对较低，对于需要控制胆固醇摄入的人群来说，可能是一个更好的选择。

在选择补血食物时，除了考虑铁的含量，还应该考虑个人的健康状况和营养需求。如果有贫血症状，建议咨询医生或营养师，根据个人情况制定合适的饮食计划。同时，均衡饮食和适量运动也是维持健康的重要因素。