花胶，又称鱼胶，是一种由鱼鳔制成的食品，富含胶原蛋白和其他营养成分。关于吃花胶是否会使人发胖，这取决于几个因素：

1. 摄入量：如果摄入的花胶量超过了身体的日常需求，多余的热量可能会转化为脂肪储存，从而导致体重增加。

2. 饮食习惯：如果花胶是作为健康饮食的一部分，与其他均衡的食物一起食用，通常不会导致体重增加。

3. 个人体质：每个人的新陈代谢和对食物的反应都不同，有些人可能更容易增重。

4. 烹饪方式：花胶的烹饪方式也会影响其热量。如果用高热量的调料烹饪，比如油炸或加入大量的油脂，那么摄入的热量可能会增加。

5. 运动量：如果摄入的热量与消耗的热量相匹配，那么体重通常不会增加。定期运动可以帮助消耗多余的热量。

总的来说，适量食用花胶通常不会直接导致体重增加，但过量摄入任何食物都可能导致体重上升。保持均衡的饮食和适量的运动是维持健康体重的关键。