燕窝的品质通常以“等级”来区分，而不是用字母来表示。燕窝的等级主要根据燕窝的清洁度、形状、颜色、厚度和杂质含量等因素来评定。一般来说，等级越高，燕窝的品质越好。

燕窝的等级通常分为以下几个类别：

1. 特级（Super）：品质最好，颜色白，形状完整，杂质少。
2. 一级（Grade 1）：品质较好，颜色较白，形状较完整，杂质较少。
3. 二级（Grade 2）：品质一般，颜色可能略带黄色，形状可能不完整，杂质较多。
4. 三级（Grade 3）：品质较差，颜色可能较黄，形状不完整，杂质多。

此外，燕窝还可能根据产地、加工工艺、是否经过漂白处理等因素有不同的分类。购买燕窝时，建议选择信誉良好的商家，并注意查看产品的详细信息和认证标志，以确保购买到高品质的燕窝。同时，燕窝的食用也应适量，并注意个人体质和健康状况。