硅胶铲子炒菜时油起泡沫可能是由以下几个原因造成的：
油温过高：如果油温过高，油会开始冒烟并产生泡沫。使用硅胶铲子时，应确保油温适中。
油中有水分：如果油中混入了水分，加热时水会迅速蒸发，导致油起泡沫。
油的种类：某些油（如橄榄油）在高温下更容易起泡沫。
锅的问题：如果锅的表面不够光滑或者有残留的食物颗粒，也可能导致油起泡沫。
硅胶铲子的问题：如果硅胶铲子上有残留的食物或水分，也可能导致油起泡沫。
为了避免油起泡沫，你可以尝试以下方法：
- 控制油温：使用温度计或通过观察油的表面来判断油温，避免油温过高。
- 去除水分：确保锅和铲子都是干燥的，避免将水分带入油中。
- 选择合适的油：使用适合高温烹饪的油，如菜籽油或花生油。
- 清洁锅具：在烹饪前彻底清洁锅具，去除任何残留的食物颗粒。
- 使用合适的铲子：确保硅胶铲子干净且没有损坏。
如果泡沫持续出现，可能需要更换油或检查锅具和铲子的状况。