选择锅铲的木材时，需要考虑几个因素，包括耐用性、耐热性、抗湿性和无毒性。以下是一些常用于制作锅铲的木材类型：
胡桃木：胡桃木是一种非常耐用的木材，具有很好的耐热性和抗湿性。它的硬度适中，不容易刮伤锅具。
枫木：枫木是一种轻质木材，具有良好的弹性和抗湿性。它通常用于制作锅铲，因为它不会刮伤不粘锅。
橡木：橡木是一种硬木，非常耐用且耐热。它的硬度较高，但可能不如枫木或胡桃木那样适合不粘锅。
竹子：竹子是一种可持续的资源，它的耐热性和抗湿性都很好。竹子锅铲通常较轻，但可能不如硬木那样耐用。
山毛榉：山毛榉是一种硬木，具有良好的耐热性和抗湿性。它的硬度适中，适合用于制作锅铲。
榉木：榉木是一种硬木，具有很好的耐热性和抗湿性。它的硬度适中，适合用于制作锅铲。
在选择锅铲时，还应考虑木材是否经过食品级处理，以确保安全。此外，一些木材可能会对某些类型的锅具造成损害，例如不粘锅，因此选择时应考虑锅铲与锅具的兼容性。