在选择不粘锅铲子时，木头和铁各有优缺点：

1. 木头铲子：

   • 优点：
     • 不伤涂层：木头不会刮伤不粘锅的涂层。
     • 隔热：木头是良好的隔热材料，使用时不会烫手。
     • 环保：木头是可再生资源，对环境友好。
   • 缺点：
     • 易吸水：木头容易吸收水分，如果不及时晾干，容易发霉。
     • 耐用性：木头铲子不如金属耐用，可能会随着时间而磨损。

2. 铁铲子：

   • 优点：
     • 耐用：铁铲子通常更耐用，使用寿命更长。
     • 易于清洁：金属铲子更容易清洁，不易藏污纳垢。
   • 缺点：
     • 可能伤涂层：铁铲子可能会刮伤不粘锅的涂层，尤其是在使用不当的情况下。
     • 导热：铁铲子会导热，使用时可能会烫手。

总的来说，如果你非常在意保护不粘锅的涂层，并且不介意木头铲子的维护（需要定期晾干以防止发霉），那么木头铲子是一个不错的选择。如果你更倾向于耐用性和易于清洁，那么铁铲子可能更适合你，但需要确保在使用时小心，避免刮伤锅的表面。

此外，还有一些其他材料的铲子，如硅胶铲子，它们通常对不粘锅涂层友好，且易于清洁，但可能不如铁铲子耐用。选择时可以根据你的具体需求和偏好来决定。