阿胶是一种传统的中药材，主要来源于驴皮，经过特殊的加工工艺制成。它具有滋阴补血、润燥止血等功效，常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等症。

“冬阿胶”这个说法可能是指在冬季制作的阿胶，或者是在冬季食用阿胶。阿胶的制作和食用并没有严格的时间限制，但是传统中医认为，冬季是进补的好时节，因为冬季人体新陈代谢相对较慢，更适合滋补。因此，有些人可能会选择在冬季食用阿胶来补充身体所需的营养。

不过，需要注意的是，阿胶虽然有很多好处，但也并非适合所有人。阿胶性味甘平，对于体质偏热、有实热症状的人，或者有消化不良、腹泻等问题的人，可能不适合食用。此外，孕妇和儿童在食用阿胶前最好咨询医生的意见。

总之，阿胶是一种很好的滋补品，但食用时应注意个人体质和健康状况，适量食用，并在必要时咨询专业医生。