康巴不粘锅通常指的是康宁（Corningware）公司生产的不粘锅具。不粘锅的表面通常有一层特殊的不粘涂层，这种涂层使得食物不容易粘附在锅上，因此烹饪时不需要使用太多的油。

使用铁铲或其他金属厨具可能会刮伤不粘涂层，导致涂层脱落，从而减少不粘锅的使用寿命，并且可能会影响食物的安全和健康。因此，建议使用木质、硅胶或塑料等柔软材质的厨具来配合不粘锅使用。

如果你的康巴不粘锅没有涂层，那么理论上可以使用铁铲，但仍然需要小心操作，避免刮伤锅的表面。不过，没有涂层的不粘锅可能在烹饪过程中更容易粘锅，需要更多的油来防止食物粘附。

在决定使用何种厨具之前，请确保阅读锅具的使用说明，以确保正确和安全地使用。