炖好的燕窝如果暂时不食用，建议放入冰箱保存。因为燕窝含有蛋白质和其他营养成分，容易滋生细菌，特别是在室温下。如果不放入冰箱，燕窝可能会变质，食用后可能会引起不适。
如果需要保存炖好的燕窝，可以按照以下步骤操作：
- 将燕窝放入干净的密封容器中。
- 确保容器盖紧，以减少空气和细菌的接触。
- 将容器放入冰箱的冷藏室，可以保存数天。
- 如果需要长期保存，可以考虑放入冷冻室，这样可以保存更长时间，但食用前需要提前解冻。
请注意，燕窝在冷藏或冷冻前应冷却至室温，以避免冰箱内部温度变化过大。同时，食用前应检查燕窝是否有异味或变质的迹象。