燕窝是一种名贵的滋补品，主要来源于金丝燕等雨燕科鸟类的唾液。燕窝的品类主要根据其形状、颜色、质地和加工方式来区分。以下是一些常见的燕窝品类：
白燕：颜色较白，质地较纯净，通常被认为是品质较好的燕窝。
黄燕：颜色偏黄，可能因为燕子的唾液中含有更多的矿物质或其他因素。
血燕：颜色较深，呈红色或棕色，这种燕窝较为稀有，通常价格较高。
洞燕：来自燕子在山洞中筑巢的燕窝，通常质地较硬，需要更长时间的炖煮。
屋燕：来自燕子在人工搭建的燕屋内筑巢的燕窝，质地通常较软。
毛燕：含有较多燕子的羽毛和其他杂质，需要经过仔细清洗和处理。
净燕：经过清洗和处理，去除了大部分杂质的燕窝。
燕盏：燕窝的完整形状，通常呈碗状，是燕窝中的上品。
燕条：燕窝被切割成条状，通常价格较燕盏便宜。
燕碎：燕窝的碎片，通常价格最低，但营养价值不减。
燕窝的品类和品质也受到产地、采集季节、加工工艺等多种因素的影响。在购买燕窝时，应注意选择信誉良好的商家，并注意燕窝的真伪和品质。