电压力锅的内涂层通常是为了提供不粘性，方便清洁，以及保护锅体不被食物中的酸性或碱性物质侵蚀。如果涂层开始脱落，可能会有以下几个问题：
- 不粘性降低：涂层脱落的部分可能会变得容易粘食物，清洁起来更加困难。
- 食物安全：涂层材料可能含有某些化学物质，如果涂层脱落，这些物质可能会与食物接触，对健康造成潜在风险。
- 锅体腐蚀：涂层的脱落可能会暴露出金属锅体，使其更容易被腐蚀。
如果涂层脱落严重，建议不要继续使用该电压力锅，可以考虑更换一个新的。如果只是轻微的脱落，并且你确定涂层材料是安全的，可以暂时使用，但最好尽快更换，以避免上述问题。在使用过程中，避免使用金属器具刮擦锅内，以免加速涂层的脱落。同时，定期检查锅内涂层的状况，一旦发现涂层有脱落的迹象，就应该考虑更换。