电压力锅内胆的涂层通常是为了不粘、易清洁和保护内胆材质而设计的。如果涂层脱落，可能会带来以下问题：
- 不粘性降低：涂层脱落后，内胆可能会变得容易粘食物，清洁起来比较困难。
- 金属暴露：涂层脱落后，内胆的金属部分会直接与食物接触，如果内胆是铝制的，可能会有铝元素释放到食物中，长期食用可能对健康不利。
- 食物味道受影响：金属与食物直接接触可能会影响食物的味道和口感。
- 腐蚀风险：涂层脱落后，金属内胆更容易受到腐蚀，缩短锅的使用寿命。
如果涂层脱落严重，建议更换内胆或整个电压力锅，以确保食物安全和健康。如果只是轻微的脱落，并且内胆材质是不锈钢等不易腐蚀的材料，可以考虑继续使用，但需要更加小心地清洁和保养，避免食物粘附和进一步的涂层脱落。同时，定期检查内胆的状况，确保没有进一步的损坏。