硅胶铲子炒菜起沫可能是由以下几个原因造成的：
油温过高：如果油温过高，可能会导致食物表面迅速脱水，形成泡沫。建议在炒菜时，先将锅加热，然后加入适量的油，待油温适中时再下食材。
食材水分过多：如果食材本身水分较多，如豆腐、蘑菇等，在高温下水分会迅速蒸发，形成泡沫。建议在炒菜前，尽量将食材的水分沥干。
食材表面淀粉过多：如果食材表面淀粉较多，如土豆、莲藕等，在高温下淀粉会迅速糊化，形成泡沫。建议在炒菜前，将食材表面的淀粉清洗干净。
硅胶铲子质量问题：如果硅胶铲子质量不好，可能会有残留的化学物质，这些物质在高温下可能会产生泡沫。建议选择质量较好的硅胶铲子。
炒菜方法不当：如果炒菜时翻炒过于频繁，可能会导致食材表面的水分蒸发过快，形成泡沫。建议在炒菜时，适当控制翻炒的频率。
食材本身特性：有些食材，如鸡蛋，在高温下蛋白质会迅速凝固，形成泡沫。这是食材本身的特性，无法避免。
总的来说，硅胶铲子炒菜起沫可能是由多种因素造成的，需要根据具体情况进行分析和调整。