不粘锅平底锅通常不需要像铁锅那样的“开锅”过程。不粘锅的表面已经涂有一层不粘涂层，这层涂层使得食物不容易粘附在锅上。不过，在使用不粘锅之前，你应该注意以下几点：
- 检查涂层：确保涂层没有损坏或刮痕。
- 清洗：使用温水和软海绵清洗锅，避免使用硬刷或金属刷，以免损伤涂层。
- 干燥：清洗后彻底擦干，避免水分滞留在锅内。
- 预热：在使用不粘锅前，先预热锅体，这样可以更好地发挥不粘效果。
- 避免高温：不要使用过高的温度，以免损坏不粘涂层。
- 使用木铲或硅胶铲：避免使用金属铲，以免刮伤涂层。
如果涂层有损坏，建议更换新的不粘锅，因为损坏的涂层可能会释放有害物质。
对于新买的不粘锅，有些品牌可能会建议在使用前先用清水冲洗并擦干，或者使用少量的油涂抹整个锅面，然后加热几分钟，以形成一层保护膜。但这不是必需的步骤，只是一些品牌建议的额外保养方式。