选择一款好用且不易糊底的铁锅，可以考虑以下几个因素： 材质：选择铸铁锅，因为铸铁的热传导性能好，能够均匀加热，减少糊底的可能性。 厚度：锅体较厚的铁锅能够更好地保持热量，有助于食物均匀受热。 表面处理：选择经过特殊处理的铁锅，如珐琅涂层或经过特殊工艺处理的铁锅，这些处理可以减少食物粘附。 品牌：选择...