选择不烫手且好用的锅铲，可以考虑以下几个因素：
材质：选择导热性能好且不易传热的材质，如不锈钢、硅胶或尼龙。不锈钢锅铲耐用且不易变形，但可能会导热；硅胶和尼龙锅铲则具有良好的隔热性能。
手柄设计：选择有良好隔热效果的手柄，如木质、硅胶或塑料手柄。这些材料可以减少热量传递到手上。
手柄长度：长手柄可以提供更好的隔热效果，减少手部接触热源的机会。
手柄形状：选择符合人体工程学设计的手柄，这样可以提供更好的握持感，减少手部疲劳。
锅铲头部：选择头部形状适合你烹饪需求的锅铲，如铲子、勺子或铲勺两用型。
品牌和质量：选择知名品牌和有良好用户评价的产品，这样可以确保锅铲的耐用性和安全性。
价格：根据你的预算选择合适的锅铲，但不要牺牲质量。
适用性：确保锅铲适用于你的烹饪锅具，如不粘锅、铸铁锅或不锈钢锅。
清洁和维护：选择易于清洁和维护的锅铲，这样可以延长使用寿命。
安全性：确保锅铲没有尖锐的边缘，以避免割伤。
一些知名的锅铲品牌包括OXO、Calphalon、Tefal、All-Clad等，它们通常提供多种材质和设计的锅铲，以满足不同用户的需求。在选择时，可以根据自己的烹饪习惯和偏好来决定。