选择锅铲的长度取决于您的个人偏好和烹饪需求。以下是一些考虑因素：
身高：如果您的身高较高，可能会更喜欢较长的锅铲，以便在烹饪时不需要弯腰。
锅具大小：如果您经常使用大锅烹饪，较长的锅铲可能更适合，因为它可以更容易地到达锅底。
厨房空间：如果您的厨房空间有限，较短的锅铲可能更适合，因为它们占用的空间较小。
烹饪习惯：如果您喜欢翻炒或搅拌，较长的锅铲可能更适合，因为它们可以更容易地操作。
锅铲材质：锅铲的材质也会影响其重量和手感，较重的锅铲可能需要更长的手柄以分散重量。
38厘米（约15英寸）的锅铲通常被认为是中等长度，适合大多数家庭厨房使用。而45厘米（约18英寸）的锅铲则较长，可能更适合大型锅具或高个子的厨师。
最终，选择哪种长度的锅铲应该基于您的个人需求和舒适度。您可以尝试使用不同长度的锅铲，看看哪一种最适合您的烹饪风格。