燕窝是一种珍贵的食材，主要来源于金丝燕的唾液。真燕窝具有很高的营养价值和药用价值，而假燕窝则可能由其他物质制成，不仅营养价值低，还可能对健康造成危害。以下是真假燕窝的一些区别：
颜色：真燕窝的颜色通常为米白色或微黄色，而假燕窝可能颜色过于均匀或颜色过深。
质地：真燕窝质地柔软，有弹性，而假燕窝可能质地较硬或过于脆。
气味：真燕窝有轻微的蛋清味，而假燕窝可能没有这种气味，或者有化学药品的味道。
水溶性：真燕窝在水中会逐渐溶解，而假燕窝可能不易溶解或溶解后有杂质。
膨胀性：真燕窝在浸泡后会膨胀，而假燕窝可能膨胀性较差。
透明度：真燕窝在浸泡后具有一定的透明度，而假燕窝可能透明度较差。
燃烧测试：真燕窝在燃烧时会有类似蛋白质燃烧的气味，而假燕窝燃烧时可能会有塑料或其他化学物质的气味。
价格：真燕窝价格通常较高，如果价格异常低廉，可能是假燕窝。
来源：真燕窝的来源可以追溯，而假燕窝往往来源不明。
购买燕窝时，最好选择信誉良好的商家，并注意查看产品的标签和认证，以确保购买到真正的燕窝。同时，也可以通过专业的检测机构进行鉴定。