美的压力锅（Instant Pot）显示“open”通常意味着压力锅的盖子没有正确关闭或者密封圈没有正确安装。以下是一些可能导致这种情况的原因：
盖子未正确关闭：确保盖子完全旋转到位，直到听到“咔嗒”声。
密封圈损坏或位置不当：检查密封圈是否损坏、老化或者是否有食物残渣。如果需要，清洁或更换密封圈，并确保它正确安装在盖子上。
压力释放阀未正确设置：确保压力释放阀设置在“密封”位置，而不是“排气”或“蒸汽”位置。
盖子上的安全锁：一些型号的压力锅有一个安全锁，确保它没有被卡住或损坏。
内部传感器故障：如果盖子和密封圈都正确无误，可能是内部传感器出现了问题。
锅体和盖子之间的接触点：检查锅体和盖子之间的接触点是否有损坏或污垢，这可能会影响它们之间的电气连接。
软件问题：有时候，压力锅的固件可能需要更新，以解决显示问题。
如果以上步骤都无法解决问题，建议查阅用户手册或联系美的压力锅的客户服务获取进一步的帮助。在处理任何电器问题时，请确保遵循安全指南，避免触电或烫伤。